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警惕!室內肺部殺手——廚房油煙

文字:[大][中][小] 2015/7/28    瀏覽次數:2387    


  在PM2.5被大家熟知以后,我們每天看天氣預報又多了一項關注的內容,那就是空氣污染指數!可你知不知道,室內的空氣質量也同樣讓人擔憂,而其中最最危險的,就是廚房油煙!

室內肺部殺手:廚房油煙
  廚房油煙是女性肺部健康的第一大殺手!近年來,女性肺癌發生率迅速上升,在短短五年時間內增長了50%,而其中又有過半數的女性是因為吸油煙而得肺癌!高濃度的油煙還會造成醉油綜合征,會導致形體肥胖、臉紅,胃口不好,嘴巴發膩,容易疲倦,這些都是長期吸油煙的結果。
油的選擇——看種類、保質期
一看種類
  亞麻籽油:Ω3和Ω6的脂肪酸比例合適人體健康,但亞麻籽油特別不耐熱,建議涼拌食用。 
  橄欖油:橄欖油中能夠預防心腦血管疾病的發生,并且能夠升高好的膽固醇,降低壞膽固醇的作用。但橄欖油的煙點只有160℃,不耐高溫,建議涼拌食用。 
  茶籽油:茶籽油的單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還要高,能夠預防心腦血管疾病的發生,并且能夠升高好的膽固醇,降低壞膽固醇的作用,有東方橄欖油的美名!茶籽油不僅適合涼拌,煙點在230℃,還可以進行溫度稍高的爆炒。是值得推薦的油品。 
二看保質期
  油要挑盡量新鮮的購買,否則等到吃完就可能臨期或超期了。
起油鍋,該注意兩點 
熱鍋冷油
  把鍋燒熱后,用手感受下熱度,然后倒油,同時立刻倒入菜,這樣可以減少油煙的產生。千萬不要等到油冒煙、冒泡泡時再倒入菜。 
勤洗鍋
  只要炒菜時放了油,鍋就會黏膩。建議每炒完一個菜就清洗一下鍋子。
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